Mascarponés szedertorta

Februárban már ez volt a 3. alkalom amikor születésnapi torta került az asztalra, és most már nem nagyon vágytunk a krémes, habos csodákért. Úgy döntöttem, hogy valami egyszerű kellene, de mégis olyan ami megállja a helyét egy szülinapra, azért mégiscsak a férjemnek készült. :)

Hamar elkészül, sütni se kell, így igazi főnyeremény.

Hozzávalók:

Tészta: 20 dkg darált háztartási keksz

             10 dkg olvasztott vaj

Krém: 25 dkg mascarpone

            2 dl tejszín

            30 dkg szeder

            15 dkg cukor

            30 g zselatin

Elkészítés:

A kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük. Egy tortaforma aljára simítjuk, és kb. 10-15 percre hűtőbe rakjuk.

A szedret szűrőn átpasszírozzuk. Lehet más gyümölcsöt is használni, én a krémbe vegyes erdei gyümölcsöt raktam, és szederrel díszítettem.

A mascarponét a cukorral, gyümölccsel összekeverjük. A tejszínből kemény habot verünk, és a mascarponés krémhez adjuk.

A zselatint kevés vízben feloldjuk, és a krémhez csurgatjuk. A krémet rákenjük a tortalapra, és visszatesszük a hűtőbe,amíg a krém megszilárdul. Tetejét gyümölccsel díszítjük, és tortazselével vonjuk be.

Pár órára még hűtőben pihentetjük, de akár egész éjszakára is otthagyhatjuk.

Tojáskrém

Nagyon egyszerű étel, számomra mégis egy tökéletes vacsora része lehet. Már nagyon régen készítettem, és úgy gondoltam, hogy már épp itt van az ideje.

Hozzávalók: (2 főre)

                     4 db tojás

                     1 közepes méretű hagyma

                     1 tk, vaj

                     1 ek. mustár, majonéz

                     ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük. Közben a hagymát apró kockára vágjuk. Amikor megfőtt a tojás, kihűtjük, majd reszelőn lereszeljük.Összekeverjük a hagymával, vajjal, mustárral, majonézzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Én szoktam tenni még bele egy picike curry port, nagyon jó ízt ad neki. Jó alaposan összekeverjük, majd hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

A félelmetes kukta

Miért is adtam ezt a nevet neki? Mert az igazat megvallva, nagyon féltem az első használatától. Születésnapi ajándék volt, nagyon örültem neki, másnap ki is akartam próbálni. Elkezdtem utána nézni az interneten, hogy hogy is kell használni, miket lehet benne főzni. Őszintén szólva nem lettem túl biztos a dolgomban. Lelki szemeim előtt láttam ahogy a gyöngyöző húslevesem kirobban a kuktából, és beteríti a konyhámat. Úgy voltam vele, hogy elteszem még egy kicsit, és majd kipróbálom egyszer. De nem hagyott nyugodni a dolog: ki kell próbálni, csak nem fogom felrobbantani a kuktát. Telefonos segítség, és az internet böngészése után végre arra adtam a fejem, hogy a vasárnapi húsleves ebben fog elkészülni.

Az eredmény pedig sokkal jobb lett, mint gondoltam! Életem legfinomabb étele készült el benne, rövid idő és kevés munka után! Ezek után már biztos, hogy rendszeres vendég lesz a kukta nálunk!

  

Néhány fontos dolog amit tudnunk kell, mielőtt kuktát használunk:

• Minden főzés előtt ellenőrizzük, hogy a fedő jól záródik-e. Ha a fedő szélén gőz jelenik meg, az edényt hűtsük le, és vizsgáljuk meg a gumigyűrű felhelyezését;
• A kuktában lévő folyadék ne legyen több az edény kétharmad részénél (hogy a gőz szabadon mozoghasson), és ne legyen kevesebb másfél decinél;
• Ha a kuktában lévő étel forr, az edény sípolni kezd, ilyenkor már egészen kicsire lehet venni a tüzet, mert, ha piheg/szipog a főzési idő alatt, az éppen elég, a folyamatos gőzfúvás felesleges túlfűtést jelez.
• A kukta fedelét mindaddig nem lehet levenni, ameddig az edény belsejében gőznyomás van. Hagyjuk kihűlni, vagy fokozatosan hűtsük le (esetleg hideg vízbe állítva) a nyitást erőltetni nem szabad!

A főzés végén, ha mégis muszáj gyorsan kinyitnunk az edényt, a szelepnél kiengedhetjük a gőzt, de (elkerülendő az esetleges égési sebeket + a fazékban lévő lé kifutását) biztonságosabb csak lehúzni a tűzhelyről, s megvárni, hogy a visszahűlés során csökkenjen a nyomás, s magától nyíljon az edény

Főzési idők a kuktában:

• Marhahús:  1kg 40-50 perc
• Sertéshús:  1kg 30-35 perc
• Borjúhús:  1kg 15-20 perc
• Csirkehús:  1/2 kg 10-15 perc
• Kacsahús:  1/2kg 15-20 perc
• Hal:  1kg 7-8 perc
• Burgonya, egész:  1kg 12 perc
• Karfiol, egész, 1 nagy fej: 4-5 perc
• Szárazbab 40 dkg: 35-40 perc
• Lencse 40 dkg: 15-20 perc

Kuszkusz saláta csirkés tortillával

A hétvégén vendégeket vártunk, és valami egészen könnyű vacsorát szerettem volna csinálni. Hosszas gondolkodás után választottam ki a kuszkusz salátát. Őszintén szólva, pár hónapja kóstoltuk meg először ezt az egyszerű ételt- köszönjük Dóri!-, és azóta annyira megszerettük, hogy már került párszor az asztalunkra. De sok embernek az eszébe juthat, hogy Mi is az a kuszkusz?

Kuszkusz ( couscous):

Arab eredetű gabonakészítmény. A kuszkusz (couscous) - mely Észak-Afrikában bizonyítottan ezer éve nemzeti eledel- berber eredetű szó, olyasmit jelentett, hogy „jól megsodort”. Sok helyen még ma is kézzel sodorják, pödörik kis gombócocskákká enyhén benedvesített és belisztezett keménybúzadarából, de a kuszkusz készülhet más gabonákból is: például árpából, kölesből, kukoricából, árpacsírából, vagy akár kenyérmorzsából. A kuszkusz alapanyaga lehet sós és édes ételeknek, köretnek vagy egytálételnek, desszertnek. A berberek egyszerű ételéből az arabok változatos és fűszeres ételcsodákat találtak ki. 

(Forrás: www.tutitippek.hu)

Elkészítése nagyon egyszerű:

1 bögre kuszkusz

1 bögre forró víz

ízlés szerint fűszerek ( só, bors, oregánó, bazsalikom)

zöldségek

A vizet felforraljuk, addig a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Amit én használtam: kaliforniai paprika, lilahagyma,olívabogyó, koktélparadicsom, apróra vágott dió.

Amikor a víz felforrt, ráöntjük a kuszkuszra, majd letakarva pihentetjük kb. 10 percig. Amikor már beszívta a vizet, akkor egy kevés olívaolajat öntünk rá, fűszerezzük, majd belerakjuk az ízlés szerint kiválasztott zöldségeket. Villával átkeverjük, hogy szép pergős legyen. Pár perc pihentetés után fogyaszthatjuk is!

Érdemes ezt a salátát köretként tálalni, mert magában nem annyira laktató. Én tortilla wrapot választottam mellé, amit sült csirkemellel, és tonhallal töltöttem meg.

A tortilla eredete:

A tortilla az azték civilizáció fontos alapétele volt évezredeken keresztül. Az eredeti tortilla (tlaxcalli) egy vastag lepény volt, ami oltott mészbe beáztatott szárított kukoricaszemekből, majd őrölt kukoricából készült.  A spanyol gyarmatosítók adták neki a tortilla nevet, amely tortácskát jelent 

(Forrás: www.tutitippek.hu)

Felhasználás előtt érdemes egy kicsit felmelegíteni, így amikor töltjük nem szakad meg.

Ízlés szerint tölthetjük bármivel, vagy amit éppen otthon találunk.

sült csirkemell, sajt, zöldségek, majonéz...

Ezeket mind egy tortilla közepére helyezzük, majd óvatosan feltekerjük.  

Vigyázat! Ne töltsünk bele nagyon sok mindent, mert akkor szinte lehetetlen feltekerni!

Töltés után

                                                       

Sütésre készen

Amikor feltekertük a wrapokat ( ügyeljünk arra, hogy jó szorosan tekerjük fel, így nem fog szétesni) mikróban, vagy akár grillben egy kicsit átsüthetjük, így ropogós lesz, ami szerintem sokkal finomabb.

A kuszkusz salátával tálalva!

Születésnapi torta

Ehhez a bejegyzéshez sajnos recepttel nem tudok szolgálni, de meg kell mutatnom ezt a csodás születésnapi tortát, amit a kedves férjem vett nekem! Nagyon finom volt, és a legjobb, hogy házi készítésű: egy nagyon kedves lengyel barátunk testvére készítette nekem. Ezzel még fontosabb jelentést kapott ez a torta.

  Tiramisu torta

Nagyon szépen köszönöm mindenkinek, aki ma gondolt rám, és felköszöntött!

Paradicsomos pennetészta a'la Anett

Nagyon szeretjük az olaszos, paradicsomos tésztákat. Még pár éve vettem egy olasz paradicsomszószt ebédre, nagyon ízlett, és akkor határoztam el, hogy ilyet otthon is lehet csinálni, sőt talán finomabbat is! Annyira jól sikerült, hogy azóta csak ezt készítem, van, hogy minden héten. Nem időigényes, amíg elkészül a tészta, addig a szószt is elkészíthetjük, így 20 perc alatt csodálatosan finom olasz étel kerül az asztalra.

Hozzávalók:

40 dkg paradicsom
2 ek. paradicsompüré
4-5 gerezd fokhagyma
1 ek.olívaolaj
só, bors
1 tk. oregánó
1 tk. bazsalikom
ízlés szerint chilli paprika

     

Elkészítés:

Egy nagyobb edényben felteszünk vizet forrni. Ha forr, megsózzuk, beletesszük a tésztát, és készre főzzük. Amíg fő a tészta, megpucoljuk a fokhagymát, és olívaolajon megpirítjuk. Ha egy kis színt kapott, belerakjuk az apróra darabolt paradicsomot, és paradicsompürét.Sózzuk, borsozzuk, ízestjük bazsalikommal,oregánóval és chilli paprikával .Kb. 10 percig főzzük, amíg az ízek összeérnek. Az a jó, ha maradnak benne paradicsomdarabok. A tésztát leszűrjük, paradicsomszósszal tálaljuk. Igény szerint tehetünk rá sajtot. 

Jó étvágyat kívánok!

                                     

Születésnapi málnatorta

A február nálunk a születésnapok hónapja. E hónapban ünnepeljük a férjem, Dóri barátnőm és az én születésnapomat is. 3 születésnapi torta 4 hét alatt nem rossz, ugye?

A fent említett málnatortát, február 5.-re készítettem el, és szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. Az elkészítése kicsit időigényes, de a tortalapot akár egy nappal előbb is elkészíthetjük, amivel sok időt spórolhatunk.

Hozzávalók:

Tészta:   3 db tojás

              10 dkg cukor

              2 cs. vaníliás cukor                            

              10 dkg liszt

              5 dkg étkezési keményítő

              2 tk. sütőpor

Krém:    6 lap zselatin

               50 dkg málna                                       

              10 dkg porcukor

               2,5 dl tejszín

Díszítés: 10 dkg porcukor

              2 ek. citromlé

              1 mk. piros ételfesték

               1,5 dl tejszín

               15 dkg málna

 

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük 2 ek. forró vízzel, beledolgozzuk a cukrot, vaníliás cukrot, és legalább 2 percig keverjük. Ráborítjuk a kemény tojáshabot.A lisztet, keményítőt, a sütőport elvegyítjük, habra szitáljuk, és nagy mozdulatokkal összedolgozzuk. Olajozott, lisztezett tortaformába öntjük (24 cm-es) és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Kb. 25 perc.

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát kiválogatjuk, péppé törjük, és szitán átpasszírozzuk, majd a porcukorral elkeverjük. A zselatint kinyomkodjuk, felolvasztjuk, és a málnapépbe keverjük. Hideg helyre tesszük. 

A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a püré elkezd kocsonyásodni, beleforgatjuk a tejszínhabot. A tortát vízszintesen kettévágjuk, az alsó lap köré kapcsoljuk a forma oldalát, és rákenjük a málnakrémet. Rátesszük a felső lapot, és  kissé lenyomkodjuk.

A díszítéshez a porcukrot sűrűre keverjük a citromlével, felével bevonjuk a torta tetejét. A maradékot a piros festékkel megszínezzük. Levesszük a tortakarikát, és az oldalát is bekenjük. Nekem maradt elég krém a töltelékből, így én azzal kentem be az oldalát a tortának. A tejszínt kemény habbá verjük, kis rózsákat nyomunk a torta tetejére, és mindegyikre 1-1 szem málnát teszünk. Pár órára hűtőszekrényben pihentetjük.

                                                                Boldog születésnapot Dóri!