Kókusz kocka

Már 1 hónapja szerettem volna elkészíteni, de sajnos valami mindig közbejött: nem volt itthon kókusz ( ami ugye eléggé fontos része), nem volt rumaroma, majd az utolsó nekifutásnál, a piskótám papírvékonyságúra zsugorodott össze... Ekkor úgy gondoltam, hogy egy pár hétig pihentetem a kókusz kocka megcsinálását, hátha egyszer majd összejön minden. :) Hétvégén újra nekiestem, és csodák csodájára tökéletesre sikerült.

Hozzávalók:

 Piskóta:     6 db tojás

                    6 ek cukor

                    6 ek finomliszt

                     késhegynyi sütőpor

Csokis máz:  23 dkg vaj

                     8 ek tej

                     38 dkg cukor

                     4 dkg kakaópor

                     fél dl rumaroma

Díszítés:      1 csomag kókuszreszelék

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belerakjuk a cukrot. Addig verjük a cukorral, amíg szép fényes lesz. Ekkor egyesével beletesszük a sárgákat, és további 1 percig verjük. A lisztet elszitáljuk a sütőporral, és fakanállal óvatosan a tojásos masszához keverjük. Egy tepsit kivajazunk, lisztezünk, és beleöntjük a masszát.  ( a tepsi széleit ne kenjük ki, mert akkor összeesik a tészta) Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Az első 10 percben tilos a sütő ajtaját kinyitni!

Amíg sül a tészta elkészítjük a mázat. Az összevalókat egy edénybe rakjuk, és lassú tűzön felmelegítjük. Addig melegítjük, amíg szép sűrű krémet nem kapunk. A tésztát kihűlés után feldaraboljuk, majd megforgatjuk a masszában, és a kókuszreszelékben. 

Szeletelés után

Elég piszkos egy munka, de megéri a fáradságot!